【牛肉橘子皮怎么做】1、主料：整只牛肘。
2、佐料：鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮 。
3、牛肘表面以利刃戳小洞,數量不限,撒鹽于肉的表面后使勁揉搓,至肉出汗(水份滲出),然后放如容器內,放入佐料腌制.天冷置于室溫下三天,天熱進冰箱同樣時間 。
4、鍋內水燒開,放如整只的牛肘,煮至不費力就將筷子戳進去,撈出,放冷.切大塊(燒好后還要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成醬汁,將牛置于其中,砂鍋文火慢慢燉至酥爛 。
5、陳皮切碎,放入鍋內,再小火悶至入味.起鍋撈出 。

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