炒茭白用開水焯的，這樣更好吃，還能將里面的農藥清除 。吃茭白前的焯水方法是比較簡單的，把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右，然后撈起瀝干水后再進行烹調即可 。
【炒茭白用開水焯嗎】茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒等等功效 。
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