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吐司的家常做法

生活百科家常

1、主料：高筋面粉200克 ， 低筋面粉80克  ， 牛奶170克 ， 雞蛋15克 。輔料：酵母5克 ， 白糖40克黃油28克 ， 蛋液適量 。將所有材料除黃油外揉至光滑 ， 再加入黃油揉至出一層薄膜 ， 不容易破裂 。
2、放入容器中發酵 ， 28度左右發酵一個小時 ， 發酵至2倍大即可 。
3、發酵好的面團 ， 分成三個均等的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒10分鐘
4、搟長 ， 卷起 。再醒10分鐘
5、再搟長卷起 ， 反復兩次 ， 面團才能更好的放入土司盒中
6、 放入土司盒的面團最好是兩端頂著土司盒 ， 這樣發酵的時候才能發滿 ， 土司出來就很好看 。
7、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水 ， 關上烤箱門 ， 進行最后發酵 ， 大約40分鐘到1個小時
8、再均勻刷上蛋液
【吐司的家常做法】9、烤箱180度預熱 ， 上下火 ， 最下層 ， 30分鐘即可 。