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羊肉粉湯做法圖解

生活百科羊肉

1、腐竹泡水軟化 。白蘿卜去皮切滾刀塊 。姜切片 。蒜去皮拍松 。馬蹄去皮 。桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包 。
【羊肉粉湯做法圖解】2、炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色 。
3、加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味 。加老抽，生抽，糖，米酒調味
4、加入蓋過羊排的水，香料包，馬蹄一起燜煮1個小時半左右 。
5、加入蘿卜塊一起再煮半個小時左右，至羊排變軟 。最后10分鐘加入腐竹同煮
6、出鍋前試味，不足的加鹽調味 。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味 。
7、下面條，煮熟后隔水撈起，面上鋪羊肉，放羊肉湯 。