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江蘇省鹽城市有什么特產

生活百科江蘇省

【江蘇省鹽城市有什么特產】1、蟹黃包 。
食材：面粉、雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳、鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟 。
做法：將螃蟹拆開取出蟹黃 ， 加料酒、鹽、姜末 ， 用油炒熟 ， 雞蛋打散后加入同樣體積的水 ， 和少許料酒、醋、姜末 。坐鍋點火倒油 ， 下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液 ， 加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎 ， 調入味精、鹽制成蟹黃餡備用 。將炒好的蟹黃餡晾涼 ， 加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻 ， 面粉用醪糟做面肥和成發面 ， 搟皮包入蟹黃餡 ， 大火蒸15分鐘即可 。
2、首烏糕 。
做法：首先將何首烏根洗凈 ， 切片 ， 用淘米水浸泡過夜 ， 用開水煮一下 ， 清水洗凈 ， 搗爛成泥 。大棗洗凈煮熟 ， 搓成棗泥 。將糯米粉、何首烏根泥、棗泥、白糖和在一起 ， 稍加清水拌和 ， 成團塊狀 。在蒸鍋中放入清水 ， 在鍋屜上鋪荷葉一張 ， 倒入米粉團 ， 攤平 ， 撕成紅綠絲 ， 蓋好 ， 大火蒸45分鐘即可 。