【制豆腐的方法】1、熬漿 。打好的豆漿要盡快煮，中火燒開，轉小火煮，浮沫撇出 。用大勺揚漿，煮8至10分鐘 。
2、點漿 。把預備好的白醋倒在盆里加250ML水溶解，等到豆漿約80至90℃的時候，慢慢倒進準備好的白醋，一邊倒，一邊用勺子輕輕攪拌，直至鍋中出現白快，然后扣鍋蓋，燜12至15分鐘 。
3、壓豆腐 。鍋蓋掀開后如果不做豆腐的話，其實就可以當豆腐腦吃了，上面有微綠色的液體，那就是酸漿，撇出后，用勺子把豆腐腦撇出放進篦子里，記住先用紗布蓋在篦上，然后用另一塊紗布覆蓋上面，用重物壓在上面，壓的勁越大，做出的豆腐就越硬，相反就越軟 。30分鐘后一個白白嫩嫩的大豆腐就做成了 。
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