1、鴨子切成塊，甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊 。香菇大的一破兩開 。冬筍切片，云腿切片 。
2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過 。
3、原鍋上火注入油 ， 煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片 。
4、燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁 ， 見汁濃放香油 。
【鴨燉甲魚做法】5、鴨燉甲魚裝盤即成 。
1、鴨子切成塊，甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊 。香菇大的一破兩開 。冬筍切片，云腿切片 。
2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過 。
3、原鍋上火注入油 ， 煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片 。
4、燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁 ， 見汁濃放香油 。
【鴨燉甲魚做法】5、鴨燉甲魚裝盤即成 。