【廣東骨頭湯的做法】原料: 扇子骨五百克、直通骨一千克、尾脊骨五百克、碎骨五百克、蔥結一小扎、生姜一塊、酒五十毫升、清水五公斤 。步驟：1、將骨頭放進熱水中 ， 用抹布洗掉骨頭縫里的血沫、雜質；2、將直通骨劈做兩片，放入鍋中 。加入蔥、姜,然后放入冷水；3、大火燒開 ， 撇去浮沫后 。轉小火慢燉，然后倒入酒；4、水燒開后加入的醋、鹽后，攪拌均勻；5、燉至兩到三小時后即可出鍋食用 。
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