1、最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味，但是錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時(shí)就無法使用錫紙 。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品 ， 甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙 。
2、錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤 。錫紙燒烤防止食物粘烤盤 ， 第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤 ， 第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失 ， 保持鮮嫩 。
【錫紙燒烤有多少種】3、利用錫紙燒烤優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握精確的火候 ， 使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃 ， 真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味！

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