材料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒 。
做法步驟：
1、姜切片 ， 蔥切成蔥段與蔥花 ， 蒜切片，蘿卜切塊；
2、羊肉切塊 ， 冷水入鍋 ， 加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸后撈出洗凈；
3、起油鍋，將剩下的姜片、蔥段、蒜、花椒炒出香味；
4、倒入羊肉翻炒一會(huì)兒，下入豆瓣醬炒出紅油后調(diào)入生抽、老抽、少許陳醋；
5、然后倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖 ， 再加入蘿卜塊大火煮沸后小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠；
【河南紅燜羊肉的做法】6、起鍋前撒上適量黑胡椒，最后撒上蔥花即可 。
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