1、主鍋依次加入水65g，酵母4g，糖25g，雞蛋液25g，高筋粉150g，設(shè)置10秒/速度1-3混合 ， 然后加入鹽1g，黃油30g ， 啟動揉面鍵，揉2分鐘 。此款面包不需要完美的手套膜，如果想要可揉面6分鐘 。揉好的面團(tuán)取出，放到盆里，蓋上保鮮膜，放進(jìn)烤箱里，設(shè)置40度，或者旁邊放一碗熱水，醒發(fā)20-25分鐘左右 。
2、發(fā)面的同時處理蘋果，把蘋果去皮，一切為八 ， 去掉核，切成4毫米左右的蘋果片 。蘋果片放入碗里，撒上40g糖，蓋上保鮮膜，留一條縫不完全封口，放入微波爐中，中火6分鐘軟化蘋果片 。把蘋果汁單獨倒出來 ， 特別好喝，喜歡甜的可以多放糖，不建議減糖 。
【蘋果圈面包如何做】3、面團(tuán)醒發(fā)好，在盆里先用手背輕輕按壓排氣 。
4、排完氣的面團(tuán)從盆里拿出來團(tuán)成一個圓的面團(tuán)，放到揉面墊上，收口朝上，用搟面杖橫豎各壓一下，形成十字，從中間向外邊搟開，把面團(tuán)搟成長36厘米，寬18厘米的長方形，厚度盡量一樣 。鋪蘋果片，蘋果片一定要用廚房紙吸干水分 ， 一片一片的鋪在搟好的面片上，一定要把每一片蘋果都展開，不要折疊，這一步需要一些時間，有點耐心哦 。
5、開始卷面片，從一頭卷起，一定要收緊，慢慢的卷起來 ， 盡量保持整個粗細(xì)度一樣 。在最后接口處捏緊 ， 來回捏三次 。再折成一個圓圈，將一頭從中間抻開，包住另一頭輕輕的捏緊 ， 無縫銜接 。
6、把面包圈放在烘焙紙上，在面包圈上平均分成8份，注意避開連接口，剪刀垂直剪下去 ， 跟烘焙紙接觸的部分不剪，然后簡單整形成一個漂亮的面包圈 。再放入烤箱，設(shè)置40度 ， 或者放一碗熱水，醒發(fā)15分鐘左右，在表面刷蛋液 。
7、放入180度提前預(yù)熱好的烤箱里，烤15分鐘 。注意看顏色 ， 上色后 ， 最后3-5分鐘可蓋錫紙，防止烤焦 。
8、取出，稍微放涼后再品嘗 。

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