主料：細香蔥100克、掛面110克 。
調(diào)料：色拉油80克、生抽60克、老抽50克、細砂糖30克、魚露3克 。
拌面的做法：
1、細香蔥去根洗凈 ， 切去蔥白部分，留蔥葉，將蔥葉切成小段；
2、將色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段，中小火熬制蔥油；
3、熬制蔥油的間隙，將生抽和老抽倒入碗中混合，滴入少許魚露，準備好細砂糖；
4、待鍋中的蔥段變黃，倒入細砂糖；
5、隨即倒入生抽、老抽，轉(zhuǎn)大火至沸騰狀，關(guān)火；
6、另取一口鍋，倒入適量的水，煮開后放入面條；
【掛面怎么做拌面】7、面條煮熟后，放入冰水中投涼，撈出，加入兩勺蔥油汁，拌勻開 ， 拌面即制作完成 。

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