新鮮蔬菜先將未清洗過的綠葉蔬菜放在干燥處風干表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦干凈水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最后將袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存 。
【新鮮蔬菜如何保鮮】保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏 。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中保存過程中，紙巾會吸附一些水氣 。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛 。所以可以延長綠葉菜的保存時間，一般情況下，幾天的時間是沒有問題的 。
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