【油豆皮冷水泡多長時間】20分鐘左右 。若想時間快些可用溫水進行泡制 ， 但口感會較差 。油豆皮是在豆漿煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮 ， 也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣” 。由明代商販江志亮研制而成 ， 距今已有六百余年的歷史 ， 與蜜橘、泥爐齊名 ， 被譽為“南豐三寶”之一 。豆油皮是貴州省 ， 河南省農村家庭發現生產的一種食材 ， 豆油皮是傳統工藝生產 ， 原料只有優質大豆和水 ， 故其是一類天然美味的綠色食品 。豆腐皮的制作方法就是將大豆磨成豆漿 ， 再用細繩往豆漿上層的薄薄一層豆油中一刮 ， 即能獲得一張豆腐皮 。再將所得豆腐皮曬干即可 。
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