請問黑鯛魚的做法 _請問

可以做鯛魚豆腐湯和白酒溜魚片。
一、鯛魚豆腐湯：
原料：鯛骨300公克、豆腐80公克、紅白蘿卜絲各半杯、蔥花2大匙、糖和味精各八分之一小匙。
做法：
1、鯛魚切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。
2、鍋內入水。
3、將三分之一杯水燒開，并將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沫；
4、將糖和味精置于小碟內，以湯匙拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。
【請問黑鯛魚的做法】二、白酒溜魚片：
原料：鯛魚350克、嫩姜2至3片、金香白葡萄酒半杯、高湯半杯、甜酒釀1大匙、鹽少許、白胡椒粉半小匙、淀粉1大匙、食油2大匙。
做法：
1、鯛魚切大片，用鹽、白胡椒粉與半大匙淀粉腌30分鐘入味，燒熱2大匙油，過油撈起備用。
2、嫩姜切成小菱形，用1大匙余油爆香，注入白葡萄酒、高湯與甜酒釀煮沸。
3、將魚片放入酒汁中滾煮片刻，以調開的淀粉勾芡，即可趁熱食用。