1、食材：蓮藕500克、清水300克、老鹵半碗、干辣椒幾根、鹽巴兩勺 。
2、清水，加入洗干凈搽干的辣椒干剪小段 。
3、加入半碗老鹵，然后加入兩勺鹽，可以多點入味 。
4、蓮藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大約0.5厘米就行 。
5、大火煮沸五分鐘后轉小火煮沸20分鐘后撈出來晾涼即可 。
【鹵蓮藕的方法竅門】6、藕粉藕都可以鹵，鹵制時間可以視你喜歡的口感增加，喜歡脆點的小火燉煮10分鐘，喜歡糯點的可以延長時間 。加清水的原因除了稀釋老鹵還有煮藕片過程中湯汁變稠，所以才需要加清水且多點不可少 。
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