柚子發苦可能有以下幾個原因:
【柚子肉發苦是怎么回事】1、柚子種類的選擇：胡柚味偏苦；
2、柚子不熟；
3、吃到和果肉相連的那層白皮和里面的籽；
不能食用的苦柚子
1、太苦的柚子不宜吃 。
2、正常的柚子含糖量比較低，吃起來通常都會略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的 。但是柚子在凍壞或者腐爛變質時，苦味就會大大增加，這時就不要再繼續食用了 。

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