紅燒南美蝦的做法：
原料：南美蝦一斤 ；
調料：生抽一勺，白糖一勺，米醋兩勺，料酒一勺，鹽少許，彩椒粒少許，蔥段，姜片若干，花椒幾粒。
做法：
1、蝦洗凈，剪去蝦搶和須、腿，用牙簽從蝦背殼的連接處挑出蝦線備用；
2、炒鍋放油燒熱，把控凈水的蝦放入油鍋中略煎，當蝦的顏色變紅時，放入花椒，再加入一勺米醋，蓋上鍋蓋稍微悶一下；
3、大概半分鐘后，打開鍋蓋，加入除彩椒粒以外的其他調味料，適量加些水燒開，轉小火蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右；
【南美甜蝦的做法】4、再次把火開大，把湯汁收濃稠盛出，撒彩椒粒，即可制成 。
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