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怎么做好吃的茄子

生活百科怎么

1、茄子一個 ， 蕃茄一個 ， 蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡 ， 鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖 。
【怎么做好吃的茄子】2、將茄子切成滾刀塊 ， 蕃茄切塊 ，  蔥切成絲, 姜切成絲 ， 蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜） ， 鍋放火上加入半斤油燒熱 ， 茄子掛糊（雞蛋半個 ， 粉芡三錢調成糊）炸成金黃色 。
3、撈出倒出余下的油 ， 鍋內留少許油 ， 下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子 ， 依次下入鹽 ， 味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖 ， 下入水半碗和蕃茄塊 ， 燒透就成了香噴噴的燒茄子 。