【如何更快煮爛河蚌肉】從殼里取出肉后 ， 要用棒子錘河蚌肉 ， 這樣肉會變軟 ， 河蚌肉很容易煮爛 。肉變硬是河蚌的應激反應 。河蚌又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等 ， 屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科 ， 是一種普通的貝殼類水生動物 。河蚌以濾食藻類為生 ， 常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌 ， 三角帆蚌等數種 ， 我國大部分地區的河湖水泊中有出產 。河蚌肉質特別脆嫩可口 ， 是筵席的佳肴 。
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