1、做法：
主料需準備200克左右的鯽魚4條，也可以用任何魚類；
調料需準備蔥段10克、姜片10克、干紅辣椒5至6個、花椒15粒、醬油、醋、鹽、油、糖、淀粉、料酒適量；
將魚洗凈控凈水分，抹上薄薄的一層干淀粉(煎魚時可以防止沾鍋；
鍋燒熱放油燒熱，防魚中火煎至兩面焦黃盛出；
就著煎魚的鍋和油小火炒香花椒和辣椒；
再放入蔥姜炒出味；
烹入醬油和醋放入煎好的魚，并同時放上水，沒過魚即可；
放入鹽糖調好味，大火燒開，小火燉20分鐘；
大火收一下汁即可，魚擺放在盤中剩下的湯汁撈出調料 ， 汁澆在魚上，上面撒香菜；
【老牌熗鍋魚的做法最正宗的做法】注：炒調料時一定要小火，以免煳了，煎魚時一定要熱鍋涼油 ， 魚要控一下水 ， 并且要抹上干淀粉，這樣煎出的魚，魚皮才不會破 。
- 魚頭湯的功效與作用
- 甜椒鮪魚沙拉
- 金錢菇的做法
- 魚肉是酸性還是堿性
- 鱷魚比什么動物大
- 太陽魚的做法
- 釣魚的啟示中臨是什么意思
- 生魚片有什么營養嗎
- 霓虹燈魚的繁殖技巧有哪些
- 和清道夫功能一樣的魚有哪幾種