鴨蛋、b2、礦物質、蛋白質、鵪鶉蛋，哪個營養更高？了解下( 二 ) _健康小知識

鴨蛋是一種寒涼食品，能清肺熱，滋陰潤燥，鴨蛋的存在是特殊的，因為鴨蛋的氣味是腥的，很多人接受不了這種味道，所以鴨蛋的存在還是有爭議的，讓我們考慮一下，現實生活中，我們平時吃的咸鴨蛋比較多，很少煮熟。

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鴨蛋雖然有很濃的腥味，但營養豐富，如維生素B2、礦物質、蛋白質、鈣等，，能及時為視力不好的身體補充營養，此外，鴨蛋含有大量的鐵，可以預防貧血，貧血的人可以多吃鴨蛋。
小知識：雞蛋屬于素食嗎？
雞蛋不屬于素食，生活中，素食主要是指水果、蔬菜、豆類、谷物、堅果等植物性食物，而雞蛋屬于禽蛋，屬于葷菜，所以雞蛋也屬于葷菜，而且從營養上分析，雞蛋含有豐富的蛋白質和飽和脂肪酸，可以為人體提供動物蛋白，所以，雞蛋不是素食，而是一道葷菜。

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然吃素食有很多好處，比如降低膽固醇含量，減輕腎臟負擔，在一定程度上減少心血管疾病，但并不是每個人都適合這種飲食，兒童、老人、孕婦、產婦、手術病人等需要補充營養、體質虛弱的人群，在日常生活中需要補充營養，多吃優質高蛋白食物，如雞蛋、瘦肉、豆制品、乳制品等，保持葷素搭配。
在生活中，不要盲目跟風吃素，如果你長期不吃肉和蔬菜，你會失去味覺，沒有食欲，這就容易導致營養不良，誘發許多疾病，如貧血和骨質疏松癥，更不利于身體健康，另外，不建議減肥的人只吃素食，他們需要控制飲食，適當運動，達到科學減肥的目的。

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鵪鶉蛋膽固醇高嗎？
其實鵪鶉蛋的膽固醇含量并不高，計算表明， 100g鵪鶉蛋中的膽固醇含量約為515mg ，低于雞蛋中的膽固醇含量， 100克雞蛋中膽固醇的含量約為650毫克，如果適當的食用鵪鶉蛋，不會導致過多的膽固醇進入體內，而且通過食用適量的鵪鶉蛋，可以為身體補充一定量的膽固醇，為體內更多激素的合成提供豐富的原料，對調節新陳代謝起到積極的作用。

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【鴨蛋、b2、礦物質、蛋白質、鵪鶉蛋，哪個營養更高？了解下】但如果無節制地食用過多的鵪鶉蛋，也可使100g鵪鶉蛋中所含的約515mg膽固醇累積到體內，過多的膽固醇進入體內，會引起高膽固醇血癥，進而增加動脈粥樣硬化的風險。