鴨蛋、b2、礦物質、蛋白質、鵪鶉蛋，哪個營養更高？了解下 _健康小知識

導語：雞蛋應該是很多家長比較喜歡買的一種食物，一個小小的雞蛋含有大量的營養成分，還可以和不同的蔬菜一起炒，在自然界，許多動物產卵，除了雞蛋，我們還可以吃鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，雖然都是蛋類，但是營養有差異，這些蛋中哪一種營養更高？
平時我們吃的雞蛋比較多，但是從營養上來說，鴨蛋和鵝蛋并不比雞蛋差，因為鴨蛋腥味較重，所以很少有人會吃水煮鴨蛋，但這種蛋對貧血的人比較好，因為富含鐵，鵝蛋適合冬天吃，這些雞蛋中的卵磷脂含量比較高，可以幫助人們預防三高，提高記憶力，保護大腦。

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鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個的營養更高呢？
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋雖小，但營養價值很高，鵪鶉蛋除了含有優質蛋白質外，還含有較多的氨基酸，是體弱病人、老人、兒童和孕婦的理想滋補食品，鵪鶉蛋富含微量元素，能有效預防女性內分泌失調、氣血不足引起的月經不調，鵪鶉蛋富含維生素B族，能有效促進體內新陳代謝，促進脂肪、糖、蛋白質等人體必需的物質。

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多吃鵪鶉蛋還能有效增加食欲，緩解情緒緊張和抑郁，它富含鈣和磷元素，適量食用可補充身體鈣質，促進骨骼生長發育，預防老年人骨質疏松和兒童佝僂病，經常食用鵪鶉蛋可以美白肌膚，保護視力，促進全身血液循環，健腦益智，有效減少血栓和腦動脈粥樣硬化的發生，這是一種很好的天然補品。
2、雞蛋
雞蛋作為最常見的蛋類食物，富含優質蛋白質，其蛋白質含量約為10%~12% ，雞蛋的營養價值極高，也被營養學家稱為“天然營養寶庫” ，多吃雞蛋可以補充身體所需的營養，其中的礦物質可以有效改善貧血，補充鐵，預防缺鐵性貧血的發生。

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從中醫食療的角度來說，雞蛋是非常重要的滋陰補血的食材，在滋陰方面有很強的營養價值，多吃雞蛋還能有效預防動脈粥樣硬化的發生，降低血清中膽固醇的含量，保護肝臟的健康，修復受損的肝壁細胞。
蛋黃含有卵磷脂和蛋黃蛋白，對神經系統和身體發育有很強的作用，進入體內后可被消化釋放出膽堿，提高大腦興奮性，健腦益智，雞蛋中還含有較多能分解氧化人體的物質，延緩身體衰老進程，保持健康。

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需要注意的是，蛋黃含膽固醇較多，不宜過量食用，否則會增加血管中膽固醇和甘油三酯的濃度，影響血流，還會誘發高血脂，血脂高的人一定要控制雞蛋的攝入量，最好多吃雞蛋，主要是蛋白質，少吃蛋黃。
3、鵝蛋
不知道大家有沒有聽過“下雪了，該吃鵝蛋”這句話，說明冬天是適合吃鵝的季節，隨著冬天的來臨，又到了冷朋友手腳冰涼的時候了，這個時候，不妨多吃點鵝蛋，鵝蛋性質溫和，刺激性小。

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能有效滋養身體，預防疼痛，對于那些有慢性病的朋友來說，還是多吃點鵝蛋比較好，鵝蛋是所有雞蛋中卵磷脂含量最高的，卵磷脂可以有效地幫助我們降低血糖、血壓和血脂，增強心臟功能，并有效地增強大腦發育，適用于心腦血管疾病患者，不妨多吃點鵝蛋，補充營養，降低發病率。
4、鴨蛋