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同時 ， 不能用牛奶沖雞蛋 ， 有些人喜歡用煮牛奶沖生雞蛋 ， 以為可以補補 ， 其實是因為牛奶的溫度不夠高 ， 雞蛋沒有完全煮熟 ， 這種吃法不衛生 ， 生雞蛋可能攜帶致病性沙門氏菌 ， 需要一定的溫度才能殺滅 ， 僅靠牛奶的溫度 ， 是殺不死所有細菌的 ， 吃了還會引起腸胃炎 。
生雞蛋中含有親和素 ， 會阻礙腸道對生物素的吸收 ， 對抗胰蛋白酶因子 ， 同時也會抑制胰蛋白酶的活性 ， 所以不建議用牛奶沖雞蛋 。
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喝開水沖雞蛋可以幫助減肥嗎？
一般情況下 ， 喝開水沖雞蛋花有一定的減肥效果 ， 因為沖雞蛋花的開水熱量比較低 ， 所以一般不會導致減肥的人熱量過高 ， 但建議減肥的人不要只吃開水長期沖雞蛋花 ， 否則可能會導致營養不良 ， 影響身體健康 ， 減肥的人在減肥的過程中 ， 也要適當補充一些蛋白質和維生素 ， 保證營養均衡 。
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