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客家豆腐湯汁怎樣熬的

生活百科客家

1、準備北豆腐一塊，肉泥200克，干香菇2克，蒜，蔥，紅椒，鹽，糖，生抽，燒烤肉醬少許；
2、干香菇用溫水泡發然后用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽，鹽拌勻待用；
3、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁備用；
4、豆腐切成麻將塊大小，用小刀挖去豆腐塊中間；
5、將豆腐塊中間填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開；
6、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型；
【客家豆腐湯汁怎樣熬的】7、翻面煎至底部有微黃，然后夾出擺進砂鍋內；
8、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水，香辣烤肉醬少許，糖，鹽燒開；
9、將燒開的湯汁倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最后淋點水淀粉和香油，撒入香蔥末和紅椒丁即可 。