1、一是看 。選擇正規廠家產品，可以看配料中是黃酒還是酒精，這都會直接影響產品品質 。
2、二是聞 。陳釀黃酒的酒香味濃，而江南黃酒是用大米釀造，所以隔著包裝貸也能聞到酒香味；用酒精兌黃酒會沒有黃酒的特有氣，只有酒精的味道 。
3、三是摸 。陳釀黃酒含有21種氨基酸，采用多種微量元素和礦物質，倒在手心中，酒干之后有種粘手的感覺；而用酒精兌黃酒有機物質少，酒精和水揮發后會沒有粘手的感覺 。
【料酒的選購技巧是什么】4、四是嘗 。用大米釀造的黃酒，會有酒香濃郁，喝起來味道醇厚；而用酒精兌黃酒多數成分是水，嘗起來味道很淡 。
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