【中國四大名醋分別是什么】中國四大名醋是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋 。山西老陳醋產于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化 。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世 。鎮江醋又稱鎮江香醋 。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣 。鎮江醋屬于黑醋/烏醋 。保寧醋是四川閬中的傳統名產，四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱 。永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特 。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐 。經過精工制作的永春老醋品質優良 。
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