1、適量油、適量鹽、適量白菜嫩芯、4朵香菇、適量火腿、適量胡蘿卜、適量花雕酒、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量香菜、適量蔥、適量姜、適量雞精 。
2、白菜芯切幾下，香菇斜刀切片，火腿、胡蘿卜切片 。
3、將雞翅洗凈用刀順勢劃兩刀 。
4、鍋中放入冷水和雞翅入鍋，煮沸兩三分鐘，
5、撈出，過涼 。
6、鍋中放少許油，加入蔥花、姜片炒香 。
7、加入香菇雞翅同炒 。
8、加入4大匙花雕酒 。
【花雕什錦雞翅】9、加入適量水，煮沸后去浮沫，中火燉八到十分鐘 。
10、加入胡蘿卜、白菜、香菇、火腿片 。
11、加入胡椒粉、鹽、雞精繼續燉煮五分鐘左右 。
12、加入香菜段、芝麻油調味 。

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