【發綠豆芽要用開水泡嗎】發綠豆芽要用開水泡 ， 主要是因為綠豆皮硬 ， 用涼水或者是三四十度的溫水根本就起不到泡發綠豆皮的作用 ， 這樣綠豆萌芽要花費很長的時間 。所以用綠豆來催豆芽時用開水燙一下是最好的 。不過 ， 開水燙綠豆并不是煮 ， 而是用開水過一遍 。我們可以把開水倒入綠豆盆里面 ， 然后再攪動綠豆 ， 燙的時間以30-45秒最好 。
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