1、準備香菇和杏鮑菇，各300g，也可根據個人喜好調整重量 。
2、菇類切丁備用 。同時將姜，蒜，洋蔥切丁，備用 。
3、涼鍋加入食用油，待油鍋底部有綿密的氣泡加入姜末，蒜末和洋蔥丁 。炒出香味，放入香菇，杏鮑菇丁繼續翻炒 。
4、翻炒至菇類表面微微發黃加入郫縣豆瓣，炒出紅油后關火 。加入生抽，黃豆醬，甜面醬，蠔油，醬料炒勻 。
【兒童下飯醬的制作方法】5、繼續開小火，放入白糖一把，翻炒20分鐘左右，至粘稠，撒一把白芝麻關火 。趁熱裝入玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，倒扣 。
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