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1、紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素 。
【紫薯一次可以吃多少 紫薯一次能吃多少】2、紫薯漲氣，含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁 。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心 。濕阻脾胃、氣滯食應慎食 。
3、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一吃，營養更全面 。忌生吃 。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化 。每天吃150克就可以 。
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