薯泥大歐包怎么做 _怎么

1、材料準備：高筋面粉250克，可可粉15克，雞蛋1個，清水125克，酵母(干)3克，白糖30克，鹽2克，橄欖油25克，糯米粉100克，牛奶180克，玉米淀粉30克，糖30克，紅豆適量，葡萄干50克，黃油10克。
2、將糯米粉、淀粉、牛奶、白糖混合均勻放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
3、趁熱加入黃油拌勻即成麻薯餡。
4、晾至適溫麻薯揉成4等份蓋上保鮮膜。
5、面包桶內依次放入：雞蛋、水、面粉、可可粉、白糖、鹽、酵母。開啟“和面”程序。
【薯泥大歐包怎么做】6、和面結束后倒入橄欖油。
7、取塊小面團能拉也薄薄的手套膜即可。面團室溫發酵至兩倍大。
8、發好的面團揉勻排氣份成4份，松馳15份鐘，再將可可面團搟長方形鋪上一層麻薯。
9、接著放上紅豆沙、葡萄干。卷成長條。包好后放入烤盤。二次發酵。
10、發酵好面包胚用刀片割出紋路，篩上一層面粉。
11、放入預熱好的烤箱，上下火180℃ ， 25分鐘左右即可。