材料：豬里脊肉適量，雞蛋，面粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油 。
步驟：
1、里脊肉洗凈，用刀切掉里脊背面的筋膜 。將里脊切成5至6厘米的段，用刀切成肉片，然后切絲；
【干炸哩脊肉怎么做】2、將豬肉絲放入碗中，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，腌漬1小時以上；放入2個雞蛋；
3、加入面粉，攪拌均勻，至肉絲掛滿面糊，鍋燒熱，倒油，燒至油溫7成熱，將肉絲放入，炸至金黃色，撈出即可 。
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