用具:四川泡菜壇子
【四川泡菜的老湯怎么做】用料:野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、大料、老姜、花椒、涼白開水、白醋 。做法:
將泡菜壇子洗凈,晾干待用 。把涼白開水裝入壇子,待裝大半壇之后,再將野山椒瓶中的汁水調入 。將鹽、白沙糖、白酒、大料、姜、10粒左右花椒等適量放入壇子 , 根據個人口味適當放入辣椒 。用干凈的筷子調勻 , 放入要泡的蔬菜,蓋上蓋,用水密閉 。一般2至3天后可以食用 。
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