1、麻辣豆腐魚是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓 。因地區不同，做法很多 。制成后的成品，麻香四溢 ， 口感酸軟，入口即滿口鮮香 。所有材料魚和豆腐營養價值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品 。
2、將魚宰殺洗凈，切成3~4厘米長、1.6厘米厚的長方塊 。豆腐切成骨牌小塊 。
3、把片好的魚片加入適量的料酒和腌魚料（生華園麻辣魚調料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分鐘 。
【麻辣豆腐魚】4、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚調料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的魚肉，旺火燒1分鐘 。放入豆腐塊 ， 繼續加水（以剛好淹過魚和豆腐為宜） ， 燒開后滾約2、3分鐘 ， 放入蔥段 ， 出鍋裝盆，上面撒青蒜絲即可 。