1、燒鍋清水，待水即開還末開時，用勺子挖適量肉末，做成圓形，入鍋中，輕輕攪動，肉丸變色漂動時撈出 。
2、蛋黃打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細絲備用 。
【肉丸湯怎么做】3、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開 。
4、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味 。
5、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可 。
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