【法式蘆筍湯做法】法式蘆筍濃湯的做法 ：
蘆筍切去根部較硬部分丟棄 ， 切下嫩尖，余下部分切小段 。放入燒開的水中小火煮12分鐘 ， 撈出嫩尖，浸入冰水中備用；土豆削皮切大塊 ， 放入煮蘆筍的鍋中 ， 加入雞湯，小火熬煮20分鐘；撈出湯里的蘆筍和土豆 ， 放入攪拌機，加入淡奶油，一個蛋黃，攪打成泥狀；倒回鍋中，加入適量鹽和白胡椒，燒開后關掉；淋入奶油 ， 加上蘆筍嫩尖，即可享用 。
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