【芹菜拌豬耳】1、原料:豬耳1個，芹菜、鹽、醬油、味精、雞精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制紅油、熟芝麻各適量 。
2、將豬耳去凈殘毛，清洗干凈，放人沸水鍋中煮斷生撈出投冷 ， 然后用刀斜切成薄的片；芹菜去根，清洗干凈切成節；大蒜去皮清洗干凈，切成蒜米 。
3、將豬耳片放人拌盆中，倒人芹菜節，加鹽、醬油、蒜米、白糖、味精、雞精、花椒面、花椒油、麻油、特制紅油拌勻，裝盤撒上芝麻即成 。
【芹菜拌豬耳】1、原料:豬耳1個，芹菜、鹽、醬油、味精、雞精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制紅油、熟芝麻各適量 。
2、將豬耳去凈殘毛，清洗干凈，放人沸水鍋中煮斷生撈出投冷 ， 然后用刀斜切成薄的片；芹菜去根，清洗干凈切成節；大蒜去皮清洗干凈，切成蒜米 。
3、將豬耳片放人拌盆中，倒人芹菜節，加鹽、醬油、蒜米、白糖、味精、雞精、花椒面、花椒油、麻油、特制紅油拌勻，裝盤撒上芝麻即成 。