1、干豆角提前用溫水泡軟 ， 然后洗凈，瀝干水分，切成小段 。
2、五花肉洗凈切成約2厘米見方的塊 。
3、燒一鍋開水，然后放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然后撈出來瀝干水分 。
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱后放入五花肉、大料、桂皮，小火進行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色 。
5、然后放入蔥段、姜片，開大火 ， 炒出香味 。烹入黃酒 。
6、倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色 。再放入花椒粒（最好把花椒裝進燉料盒里） 。
7、倒入開水（切記，一定要加開水 ， 冷水容易讓肉緊繃，不易燉爛),后面還要放干菜，干菜比較吃水，所以水量要多一些 。
8、放入冰糖，大火燒開，轉成小火 ， 燉約30分鐘 。然后放入處理好的干豆角 。
【干豆角燒肉的做法】9、蓋上蓋子，繼續燉約60分鐘，至干豆角軟爛，然后加鹽調味 ， 大火收汁 ， 出鍋前加適量雞精提香即可 。