1. 首頁 > 生活經驗 > >

魚腥草根涼拌的做法 魚腥草涼拌要開水燙嗎

生活百科


魚腥草根涼拌的做法 魚腥草涼拌要開水燙嗎

文章插圖
魚腥草也叫折耳根 ， 在云南、四川等地 ， 很多人都愛吃 ， 魚腥草常見的做法就是涼拌 ， 一起來看看魚腥草根涼拌的做法 。魚腥草根涼拌的做法食材：魚腥草150g ， 冷開水適量 ， 鹽1/4茶匙 ， 花椒油20g ， 姜5g切片 ， 蒜頭3瓣 ， 新鮮紅辣椒3支 ， 麻油10g ， 醋10g ， 生抽10g ， 糖1茶匙 。
【魚腥草根涼拌的做法 魚腥草涼拌要開水燙嗎】 做法
步驟1：將魚腥草洗凈去除根部及胡須后切5厘米左右的長段 ， 加入1茶匙鹽和適量冷開水浸泡10分鐘后瀝干水分 。紅辣椒、蒜頭切碎備用 。
步驟2：將花椒油、姜、蒜頭、紅辣椒、麻油、醋、生抽、糖和1/4茶匙鹽放入主鍋 。
步驟3：加入瀝干水分的魚腥草 ， 拌勻 ， 盛盤后即可享用 。
魚腥草涼拌要開水燙嗎1.如果喜歡清爽、脆嫩的口感 ， 并且喜歡喜歡魚腥草本身的腥味 ， 那么可以不用開水燙 ， 但是注意要把腥草洗得非常干凈 。
2.魚腥草也可以用開水焯燙一遍 ， 可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用 。
魚腥草根怎么炒好吃食材：魚腥草200克 ， 油少量 ， 鹽少量 。
做法：
步驟1：不粘鍋里放食用油 。
步驟2：魚腥草清洗干凈 ， 切成小段2-3厘米 。
步驟3：:油熱后 ， 倒入折耳根 ， 翻炒 。
步驟4：2左右分鐘后關火 ， 倒入適量的鹽 ， 再翻炒一下 ， 用鍋的余溫把鹽和折耳根融合即可 。
步驟5：愛吃辣的 ， 炒完之后還可以放些辣椒醬拌著吃 。
魚腥草與什么相克1.很多人吃魚腥草是為了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果 ， 因此期間還是盡量避免吃一些容易加重癥狀的食物比較好 ， 比如說燒烤、火鍋之類的 。當然 ， 如果是在吃燒烤之后怕上火喝一些魚腥草茶 ， 那也是沒問題的 。
2.魚腥草性寒 ， 因此也不要和寒涼性的食物一起吃太多 ， 如冰激凌、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等 。