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幾種家鄉菜的做法

生活百科家鄉

一、攬鍋菜制作方法：
【幾種家鄉菜的做法】1、先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒；
2、待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水；
3、再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可 。
二、 魯山攬鍋菜制作方法：
1、肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用；
2、鍋內放油，油熟了之后，再放肉；
3、把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油；
4、將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮；
5、水開后將豆腐入鍋，慢火燉一會兒；
6、土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中，大約5分鐘，白菜煮熟即可 。