【做紅燒鲅魚的方法】1、主料：鲅魚500克、小米椒3個 。
2、輔料：香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克 。
3、主料準備好；馬鮫魚洗凈，用少量鹽、胡椒粉腌制一會 。
4、姜、辣椒切小段；鍋里放適量油，燒熱后爆香姜片 。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控干水分，放入油鍋，中火慢煎；煎至兩面焦黃后淋入料酒和生抽 。
6、放入辣椒拌炒，加入一點點水燜煮一會；最后調入適量白糖，大火收汁即可 。
【做紅燒鲅魚的方法】1、主料：鲅魚500克、小米椒3個 。
2、輔料：香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克 。
3、主料準備好；馬鮫魚洗凈，用少量鹽、胡椒粉腌制一會 。
4、姜、辣椒切小段；鍋里放適量油，燒熱后爆香姜片 。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控干水分，放入油鍋，中火慢煎；煎至兩面焦黃后淋入料酒和生抽 。
6、放入辣椒拌炒，加入一點點水燜煮一會；最后調入適量白糖，大火收汁即可 。