1、用水浸泡，削了皮的土豆氧化變黑主要是因為和空氣接觸造成的，所以，只需要將土豆和空氣隔開即可 。用水浸泡是比較省時省力的一個方法 。這種方法適合任何削了皮的土豆，需要注意的是，水一定要浸過土豆，將其完全淹沒，不然露在外面的部位依然會發黑 。
2、用保鮮袋、保鮮膜包裹，保鮮袋、保鮮膜將土豆包裹嚴實，一樣可以起到減緩氧化發黑的情況發生 。將包裹嚴實的土豆放入密封容器內保存，置于冰箱中，可以延長兩三天的保存時間 。
【土豆抗氧化方法】3、煮熟速凍，將削了皮的土豆煮熟后，放入冷凍中保存，可以保存很長時間 。想吃的時間直接拿出來化凍即可，而且不會影響土豆本身的口感和味道 。
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