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鹿茸菌煲湯的做法 鹿茸菌怎么做好吃

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鹿茸菌怎么吃法 鹿茸菌的吃法介紹1、主料：排骨300克，干鹿茸菌100克 。
2、配料：青紅椒各10克，大蒜子5克 。
3、調料：鹽5克，雞精5克，雞汁3克，辣妹子5克，麻油2克，醬油5克，高湯 。
4、鹿茸菌溫水泡發 。
5、排骨砍斷焯水，放姜片煸炒，調鹽味，制成清湯排骨待用 。
6、將發好的鹿茸菌擠干水分，鍋內倒入豬油燒熱，下入鹿茸菌煸炒 。
7、加入青紅椒、大蒜子、辣妹子，煸炒后倒入煨好的排骨 。
8、加高湯一起收汁即可 。
鹿茸菇好吃嗎 鹿茸菇可以怎么吃
涼拌是最簡單的方法 。
把鹿茸菇在清水中浸泡20分鐘，然后在開水中焯2分鐘，撈出后晾涼與各種調料一起涼拌食用即可 。
鹿茸菇雖然好，吃多了可不太好，因為它畢竟屬于偏熱性食物 。
鹿茸菌怎么做才好吃1.鹿茸蘑菇炒肉絲
材料:豬肉，鹿茸蘑菇，一個青椒，一個紅辣椒，料酒，油消費，醬油，大蒜，適量的鹽和雞精 。
工作方法
鮮瘦肉，換刀，將瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、蠔油半小時，然后將準備好的鮮鹿茸菇洗凈，用手撕成條狀，再準備一個青椒和一個紅椒，然后準備適量的大蒜和食用鹽，將準備好的青椒和紅椒洗凈，去掉辣椒中的籽，切成絲，大蒜洗凈切成蒜片，然后制作鹿茸 。
鍋里放油，把油加熱，放入蒜片炒香，然后放入肉絲，快速翻炒至肉絲變色 。將加工好的鹿茸菇放入鍋中快速翻炒至熟，再加入適量的食用鹽和雞精調味，即可出鍋 。一盤美味的炒肉絲配簡單的鹿茸蘑菇就可以了 。
2.鹿茸鴨湯
材料:鹿茸、半只老鴨、生姜(切片)、食用鹽 。
工作方法
鹿茸香菇洗凈備用，鴨肉洗凈后剁成塊，用開水焯一下去腥(焯到不滲血，焯的同時撇去浮沫)，焯好后撈出放入湯鍋，然后將準備好的鹿茸香菇一起放入湯鍋，再加入姜片和足夠的水做成湯，焯好后加入少量食用鹽調味 。
鹿茸菇的功效和作用及食用方法是什么？鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果 。鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用，常見做法如下：
需要材料：鹿茸菌60克、豬肉適量、胡蘿卜半根、黃瓜半根、油適量、蔥花適量、蠔油1勺、味極鮮2勺、清水適量
1、取適量鹿茸菌用清水反復沖洗干凈，然后加入適量清水泡發 。
2、準備好胡蘿卜和黃瓜 。
3、起鍋熱油，放入蔥花炒出香味兒，然后將五花肉片下鍋，煸炸至變色 。
4、將泡發的鹿茸菌攥干水分下鍋，同時加入胡蘿卜和黃瓜片 。
5、加入味極鮮及蠔油炒勻，進行簡單調味 。
6、最后盛盤即可食用 。
參考資料來源：百度百科—鹿茸菇
鹿茸菌煲湯的做法準備材料：雞腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、鹽3g、芹菜適量
制作步驟：
1、準備好所有原材料 。
2、鹿茸菇先洗干凈之后用溫水浸泡1個小時以上 。
3、雞肉洗干凈，冷水下鍋，先焯水去腥 。
4、將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不銹鋼內鍋中，加水至1.6刻度 。
5、蓋好鍋蓋，選擇全沸騰濃湯模式 。
6、程序結束后，可以看到水位退至1.2刻度 。
7、加入鹽和芹菜，將雞湯倒入大碗中即可食用 。

鹿茸菌的營養價值，怎么做好吃？

鹿茸菌應該怎么吃
食用方法
1，放入盆內，注入清水浸泡3分鐘撈出，沖淘去菌種的泥沙，揀去雜質 。
2，再放入盆內，注入清水(剛好淹過菌子)用一盤子將菌壓下，讓其吸收
水分均勻，自然發脹,時間30分鐘左右 。
3，發脹好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或燉 。
中醫認為，鹿茸味甘微咸而性溫，歸腎、肝經，具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效 ?？傊?，鹿茸的確是好東西，但只有應用得當，方能發揮其應有的效用 。
因鹿茸性偏溫，尤適用于腎陽虛而虛寒的人群，因此凡屬腎陽虛所致的心悸頭暈、耳聾眼花、疲乏無力、精神萎靡、肢涼怕冷、腰背酸痛、陽痿滑精、尿頻失禁、大便溏稀、婦女宮冷不孕、小兒發育遲緩及瘡瘍久潰不愈等情況均可應用 。
2鹿茸酒常用配方
鹿茸酒配方一
材料：嫩鹿茸30克，山藥(末)30克
制法：將上藥物裝入絹袋，浸入500克白酒中，將容器封固，浸泡七天后，即可啟開飲用酒液，每日3次，每次1盅，酒盡，可如法再浸500克酒，浸后其鹿茸可焙干制成丸服 。
鹿茸酒配方二
材料：鹿茸(嫩，去毛 。切片)37克山藥(末)37克
制法：絹袋盛，置酒瓶中，入酒500克，浸7日后開取 。
功能：治陽瘺，小便頻數，面色無華 。
用法：每日飲2—3小杯 。
酒盡可將藥渣焙作丸服，或再入酒浸一次 。
鹿茸酒配方三
配方：好鹿茸(多用一兩去皮切片)五錢，干山藥(為末)一兩 。
制法：上以生薄絹裹，用好酒一瓶，浸七日后，飲之 。
主治：虛弱陽事不舉，面色不明，小便頻數，飲食不思 。
用法：開瓶飲酒，日三盞為度 。酒春亂盡再將酒一瓶浸 。吃了卻將鹿茸焙干，留為補藥用之，又妙 。
3鹿茸什么樣的才好呢
一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑒別比較 。鹿茸片的形態，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1～4厘米，片極薄 。外皮為紅棕色 。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環狀骨質或無、色較深，里面具慎寬蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色 。體輕，質硬而脆 。氣微腥、味咸 。
一、挑選上等鹿茸的方法：
1、注意鹿茸片表面的質地，質地細膩，沒有小孔的為血片
2、看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片
3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片 。
二、鹿茸是名貴藥材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂扒孝檔、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上 。
三、鹿茸的功效：鹿茸對腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等病癥有很好的功效 。

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