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美味帶魚

生活百科美味

1、原料：帶魚300克 。
2、調料：干辣椒段5克 ， 大蔥段5克 ， 精鹽5克 ， 白糖30克 ， 胡椒5克 ， 醋15克 ， 味精、料酒、花椒各少許 ， 淀粉適量 。
3、做法：帶魚去頭、去尾、去內臟、洗凈切成一指長的段 ， 加姜、蔥、料酒、胡椒粉少許 ， 入味5分鐘待用 。鍋內油燒至八成熱時 ， 下入腌好味的帶魚炸成金黃色 ， 起鍋待用 。
4、取一小碗 ， 放鹽、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少許 ， 加淀粉 ， 勾成芡汁 。
【美味帶魚】5、鍋內下少許油 ， 加入大蔥段、辣椒段炒出香味 ， 倒入炸好的帶魚 ， 烹入勾好的芡汁 ， 起鍋裝盤 。