1、主料：白蘿卜2個、萵筍1根、紅蘿卜1個、西芹數根、泡椒150G 。
2、輔料：白醋適量、鹽適量、糖1勺、涼開水適量 。
3、做法：
（1）紅白蘿卜、萵筍切成長條 ， 西芹切成段 ， 炒鍋中水燒開后關火放入白蘿卜焯一下 ， 大概三分鐘的樣子然后撈出 ， 用同樣的方法把紅蘿卜萵筍西芹都焯一下 ， 撈出后過涼水 ， 一定要在涼水里透 ， 水熱了再換涼水 ， 涼透后瀝水 。
（2）瀝干水后放入容器中 ， 最好是壇子 ， 口徑小的比較好 。然后加入涼開水 ， 水位以在菜平面上下為準 ， 調入鹽、糖、白醋 。
【簡易蘿卜泡菜的做法】（3）加入泡椒拌一下 ， 密封好放兩三天就可以吃了 。
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