【干煸土豆怎么做又香又脆】1、土豆洗凈削皮，切成1厘長左右的長方條，芹菜摘葉洗凈切段備用，紅椒切圓段 。
2、把土豆條用淀粉和少許鹽拌一下，然后坐鍋熱油，要多些油，因為土豆條是炸熟的 。
3、注意掌握火候，別炸糊了 。為了讓土豆條香脆，可以炸至六七分熟時撈出，一會再炸一次 。
4、土豆條炸熟后用漏勺撈出控油備用 。鍋內留點底油，先把姜片和八角爆香，再下芹菜和紅椒翻炒 。
5、倒入炸好的土豆條略微翻炒一下，根據個人口味添加燒烤料粉適量 。
6、片刻，既香又脆且微辣的干煸土豆條就做好了 。
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