1、食材：草魚肉，豆腐，香菜 。
2、輔料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、淀粉 。
3、將草魚刮去鱗，除去內臟及腮，洗凈后拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，再刮出魚肉 。
4、將魚肉用刀剁成極細的茸，放入碗內，加入料酒、蔥姜汁和適量水，放入鹽、味精、淀粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁 。
【汆魚丸豆腐湯】5、豆腐切成小丁 。鍋內放清水燒熱（即將煮開時），將魚肉用手擠成小丸子，放入鍋內，用小火煮熟，放入豆腐丁，待熟時加入鹽、味精調味即成 。
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