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長海縣美食

生活百科長?？h

長海縣美食有茄汁鯧魚、拌牡蠣、清蒸燈籠鮑魚、八仙過海、小姐魚、大棒魚、黃螺、櫛空貝等 。
1、茄汁鯧魚：是一道家常菜 ， 制作原料主要有鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、濕淀粉、高湯、花生油等 。
2、拌牡蠣：主料是鮮牡蠣肉 ， 調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油 。姜切細末 ， 味道鮮美 ， 牡蠣軟嫩 。
3、清蒸燈籠鮑魚：清蒸燈籠鮑魚是遼寧大連的特色美食菜 。這道海鮮既保持原有形狀和色澤 ， 用筷子提起來像燈籠 ， 放在彩盤上 ， 又像一支大菊花 ， 吃時再澆上汁液 ， 特別鮮美爽口 ， 沽酒而餐 ， 別有風味 。
【長?？h美食】4、八仙過海：八仙過海是大連餐飲的一道名菜 。八仙是指八種原料 ， 即魚翅、海參、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等 。其融多珍于一肴 ， 聚數色于一體 ， 制作講究 ， 造型獨特 ， 口味鮮而不膩 ， 富有營養 。
5、小姐魚：小姐魚為鳚類魚種 ， 鳚的種類很多 ， 體形大都呈細長狀 ， 小姐魚屬于綿鳚 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分 ， 脂肪含量很低 。
6、大棒魚：大棒魚長山群島附近海域生長 ， 頷針魚科 ， 體呈長圓柱形 ， 稍側扁 ， 暖水性中上層魚類 ， 油炸或燒烤味道絕佳 。
7、黃螺：又叫小風螺、海豬螺、花螺 。屬腹足綱 ， 新腹足目 ， 蛾螺科 。是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動物 ， 其肉味鮮美獨特 ， 是名貴海產食品 。
8、櫛空貝：櫛空貝屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 瓣鰓亞綱 ， 異拄目 ， 扇貝科 ， 扇貝屬 ， 櫛空貝因用途廣 ， 肉細嫩 ， 味鮮 ， 經濟價值高 ， 是我縣主要養殖貝類之一 。