1、準備好用料：茄子紫皮，長)1根，培根8片，白芝麻適量，沙茶醬1大勺，烤肉醬1大勺 。
2、長茄子去皮，切掉兩頭，如圖從中間切開，分成兩瓣，再分成段，將芝士片切開 。
3、芝士片鋪在茄子上，將培根從左到右將鋪好芝士片的茄子包裹住，包好用牙簽固定一下 。
4、烤肉醬和沙茶醬1：1混合均勻備用，平底鍋燒熱，不用放油，將茄子卷放入平底鍋中煎出油 。一面煎至金黃色，翻面繼續煎 。
【茄子卷怎么做】5、翻面后，倒入調好的醬汁，將兩面均勻的裹上醬汁，撒入白芝麻，蓋上鍋蓋燜至茄子軟糯即可，將茄子卷盛盤，表面撒些木魚花裝飾 。
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